1 tazza di soia gialla
6 tazze di acqua
Lasciare la soia in acqua fredda per 12 ore, eliminare l'acqua di ammollo. Frullare la soia fino a ridurla a purea, aiutandosi con un poco dell'acqua totale. Versare in una pentola capiente, aggiungere le tazze di acqua. Portare a bollore cuocendo per 15 minuti, quindi spegnere la fiamma e lasciare intiepidire. Ricoprire un colino con un telo di cotone a trama fine, tipo garza, filtrare il latte ottenuto strizzando bene. Consumare al naturale o dolcificato con malto a piacere.
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