1 lt di latte di soia
5 cucchiai di aceto di mele
Mettere a bollire il latte di soia. Togliere dal fuoco aggiungendo velocemente l' aceto di mele già preparato, mescolare subito e lasciare che si formino i grumi, poi mettere tutto a scolare in un colino fitto, buttando via il siero (doniamolo a qualche pianta una volta raffreddato).
Lasciar scolare in frigo per almeno 24 ore e poi utilizzare a piacere , farcendola con spezie o usandola per fare dolci , ravioli , torta pasqualina eccetera..
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